Sincronizadas crocante cu fasole neagră și brânză topită
(0)
Rapid
Sezamo
Descoperă sincronizadas, gustarea stradală mexicană irezistibilă! Lipii rumenite pe plită până devin aurii și crocante, umplute cu o pastă savuroasă de fasole neagră aromată cu usturoi și chimion, plus un strat generos de brânză topită și întinsă. Se servesc fierbinți cu pico de gallo proaspăt, coriandru și un strop de lime răcoritor.
Metodă de preparare
Pregătirea umpluturii de fasole
Toacă mărunt ceapa galbenă și zdrobește cățeii de usturoi. Încinge o lingură de ulei într-o tigaie încăpătoare și călește ceapa timp de 3 minute până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul și chimionul măcinat pentru încă un minut, până când aromele se eliberează.
Scurge fasolea neagră, adaug-o în tigaie împreună cu puțină apă și asezonează cu sare și piper negru măcinat. Zdrobește boabele cu o furculiță sau un zdrobitor de piure până obții o pastă densă și cremoasă, dar cu bucățele texturate. Gătește la foc mic 4-5 minute, amestecând continuu, apoi dă deoparte.
Pregătirea garniturii proaspete
Taie roșiile cubulețe mici, toacă mărunt coriandrul proaspăt și stoarce sucul de la jumătate de lime. Amestecă totul într-un bol cu un praf de sare pentru o salsa proaspătă plină de savoare.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură și mai crocantă, poți unge exteriorul lipiilor cu o peliculă fină de unt topit înainte de a le pune în tigaie.
Dacă iubești gustul picant, adaugă în pasta de fasole câțiva fulgi de ardei iute sau câteva rondele de ardei jalapeno murat.
40 min
Rapid
