Musaca de vită cu vinete și cartofi

Într-o crăticioară, la foc mediu, topește 50 g de unt. Adaugă făina și amestecă timp de 1 minut. Toarnă laptele treptat, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele, și adu la punctul de fierbere. Redu focul la minim și fierbe timp de 10 minute, amestecând des cu un tel. Adaugă un praf de zahăr, un praf de sare și smântâna, mai fierbe 2 minute, apoi ia de pe foc.

Toacă carnea de vită fin (sau folosește carne gata tocată). Taie 200 g de vânătă în cubulețe mici (0,5 cm), iar restul în felii rotunde de 2 mm grosime. Toacă ceapa și usturoiul mărunt, iar baconul în cubulețe mici.

Într-o cratiță încăpătoare, la foc mediu, încinge uleiul și călește baconul timp de 1 minut. Adaugă chimenul, ceapa și usturoiul și călește-le scurt până devin translucide. Adaugă carnea tocată și călește la foc mare timp de 5 minute, amestecând des, până când carnea începe să se rumenească. Condimentează cu sare și piper.