Pui cu brânză feta și sfeclă roșie

Pregătirea și marinarea

• 1
  Tocați mărunt oreganoul și amestecați-l într-un bol cu ingredientele pentru marinadă (o parte din uleiul de măsline, miere, muștar, sare și piper).
• 2
  Sărați carnea pe toate părțile, amestecați-o bine cu marinada și lăsați-o la odihnit timp de 2 ore.

Pregătirea legumelor și gătirea sfeclei

• 1
  Tăiați sfecla roșie în felii de 1 cm grosime, apoi în bastonașe de 1 cm lățime. Tăiați dovlecelul în bastonașe de aproximativ 8 x 1 x 1 cm, iar ceapa verde în bucăți de 5 cm lungime.
• 2
  Într-o crăticioară, amestecați 100 ml de ulei de măsline, cimbrul, cățelul de usturoi, coaja de lămâie și sfecla. Lăsați să fiarbă încet la foc foarte mic timp de 15 minute. Atenție, usturoiul nu trebuie să se rumenească. Luați de pe foc și lăsați deoparte.

Coacerea puiului și finalizarea legumelor

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
• 2
  Încingeți restul de ulei de măsline într-o tigaie la foc mare. Scoateți carnea din marinadă și prăjiți-o timp de 1 minut pe fiecare parte, începând cu partea cu pielea în jos. Așezați carnea pe o tavă și introduceți-o în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute.
• 3
  După 10 minute, sfărâmați bucăți mari de brânză feta deasupra puiului și mai coaceți încă 5 minute.
• 4
  Încingeți două linguri de ulei din crăticioara cu sfeclă într-o tigaie la foc mare. Adăugați dovlecelul și ceapa verde, sărați-le și sotați-le timp de 2 minute. Scoateți sfecla din ulei și sărați-o.
• 5
  Amestecați ingredientele pentru dressing, stropiți legumele pe farfurie și așezați deasupra carnea coaptă.