Tajine de pui cu năut și harissa
(0)
80 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă aromele vibrante ale Marocului cu acest Tajine de pui savuros. Pulpe de pui fragede, gătite lent într-un sos bogat de roșii cu pastă harissa picantă, năut hrănitor și legume colorate. O explozie de condimente orientale, echilibrată perfect de o porție de iaurt grecesc răcoros. Un prânz sau o cină exotică, gata să te poarte într'o călătorie culinară de neuitat.
Ingrediente
Metodă de preparare
Împărțiți pulpele de pui în două părți la nivelul articulației. Sărați-le și presărați-le pe toate părțile cu jumătate din cantitatea de condiment Garam Masala.
Curățați legumele, scoateți semințele din ardei. Tăiați ceapa în optimi, morcovii în bucăți de un centimetru, ardeii în bucăți mai mari și usturoiul în felii.
Încingeți uleiul într-un vas pentru tajine sau într-o tigaie cu pereți groși și prăjiți rapid carnea pe toate părțile până se rumenește. Scoateți carnea și puneți-o deoparte, apoi căliți legumele în aceeași tigaie. Adăugați restul de condimente și mai căliți timp de un minut. Adăugați pasta harissa, supa de pui, roșiile tăiate și sărați după gust. Amestecați bine și puneți carnea înapoi în tigaie. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de o oră. Aproape de final, adăugați năutul scurs. Condimentați cu piper negru proaspăt măcinat și pătrunjel tocat.
Sfatul bucătarului
Dacă sosul scade prea mult, mai puteți adăuga puțină supă de pui sau apă caldă în timpul gătirii.
45 min
Rapid
