Pește alb la abur în stil thailandez | Aromă proaspătă
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Un preparat emblematic thailandez (Pla Neung Manao), ușor și incredibil de aromat: pește alb fraged gătit la abur cu lemongrass, scăldat într-un sos vibrant de lime, usturoi, sos de pește și ardei iute, servit alături de orez Jasmine parfumat.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și a sosului
Pregătiți fileurile de doradă (sau peștele întreg curățat și eviscerat): uscați-le cu un prosop de hârtie și faceți 2-3 crestături ușoare pe piele. Zdrobiți tulpinile de lemongrass cu lama cuțitului pentru a elibera aromele și tăiați-le în bucăți de 5 cm.
Pentru sosul aromat thailandez (dressingul de lime), tocați mărunt cățeii de usturoi și ardeii iuți. Într-un bol mic, amestecați sucul proaspăt stors de la 2 fructe de lime cu 3 linguri de sos de pește și 1 lingură de zahăr brun din trestie până când zahărul se dizolvă complet.
Gătirea la abur
Așezați bucățile de lemongrass pe o farfurie termorezistentă sau direct într-un coș de bambus/aparat de gătit la abur. Puneți fileurile de doradă deasupra stratului de lemongrass. Turnați jumătate din sosul aromat peste pește și adăugați câteva felii subțiri din al treilea lime.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă extra citrică și parfumată, puteți adăuga câteva frunze de kaffir lime sau puțin ghimbir ras sub pește înainte de gătirea la abur.
Ajustați nivelul de iuțeală îndepărtând semințele ardeilor iuți dacă preferați un gust mai blând.
40 min
Sub o oră
