Pla Rad Prik | Pește alb crocant în stil thailandez
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O rețetă thailandeză clasică irezistibilă: file de pește alb cu o crustă crocantă din amidon, învelit într-un sos aromat cu trei gusturi – dulce, picant și acrișor de lime. Servit pe un pat de orez Jasmine pufos.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Clătiți orezul Jasmine în apă rece până când apa devine limpede, apoi fierbeți-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când este fraged și pufos. Păstrați-l cald.
Ștergeți bine fileurile de pește alb cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Asezonați-le cu sare, apoi treceți-le prin amidon de porumb, scuturând excesul pentru a asigura o crustă fină și uniformă.
Prăjirea peștelui
Încingeți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie încăpătoare la foc mediu spre mare. Așezați fileurile de pește pudrate cu amidon și prăjiți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și foarte crocante. Scoateți-le pe o farfurie tapetată cu șervețele absorbante.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă de neegalat, asigurați-vă că fileurile de pește sunt complet uscate cu șervețele înainte de a le trece prin amidon.
Echilibrul clasic thailandez de trei arome (dulce, acru, picant) poate fi ajustat adăugând mai mult suc de lime sau zahăr brun după preferință.
5 min
Sub o oră
