Okonomiyaki cu pui | Clătită japoneză street food
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Descoperă celebrul street food japonez din Osaka: Okonomiyaki cu pui! O clătită sărată spectaculoasă, cu varză crocantă și bucăți fragede de pui rumenit, îmbrăcată într-o glazură dulce-sărată de sos okonomiyaki, maioneză cremoasă și semințe de susan. O experiență culinară inedită, preparată simplu și rapid acasă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și a aluatului
Taie pulpele de pui dezosate în fâșii subțiri sau cubulețe mici (circa 1-2 cm). Toacă varza albă în fâșii foarte fine, iar ceapa verde tai-o rondele subțiri, păstrând o lingură de rondele verzi pentru decor.
Într-un bol mic, prepară sosul okonomiyaki amestecând cele 2 linguri de ketchup cu 1 lingură de sos Worcester și 1 linguriță din sosul de soia, până obții o glazură brună, dulce-acrișoară și lucioasă.
Într-un bol mare, bate ouăle de găină împreună cu restul de sos de soia și 60 ml de apă rece. Adaugă treptat făina albă de grâu 000 și amestecă ușor cu un tel până obții o compoziție fluidă, fără cocoloașe.
Sfatul bucătarului
Secretul unui Okonomiyaki perfect este să nu presezi clătita cu spatula în timp ce se gătește; aburul din interior îi conferă o textură incredibil de pufoasă, contrastând cu exteriorul crocant.
Pentru a trasa dungi subțiri și estetice de maioneză, pune maioneza într-o pungă mică pentru congelator și taie un colț foarte fin.
40 min
Sub o oră
