Pui grecesc în sos Avgolemono | Cină rapidă în 25 min
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Fâșii fragede de piept de pui rumenite la tigaie și învăluite într-un sos tradițional grecesc Avgolemono, cremos și fin aromatizat cu lămâie și mărar proaspăt. O cină completă și savuroasă, gata în 25 de minute!
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Taie pieptul de pui în fâșii sau cuburi potrivite (de aproximativ 3 cm). Condimentează carnea pe toate părțile cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat. Zdrobește și toacă fin cățeii de usturoi.
Pregătește baza sosului: stoarce sucul proaspăt de la lămâie într-un bol. Într-un alt recipient, bate cele 2 ouă cu un tel până devin spumoase și omogene, apoi toacă mărunt mărarul proaspăt.
Gătirea puiului la tigaie
Încinge uleiul de măsline extra virgin într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu spre mare. Adaugă fâșiile de pui și rumenește-le timp de 6-8 minute, întorcându-le pe toate părțile până devin aurii și fragede.
Sfatul bucătarului
Pentru un sos Avgolemono perfect catifelat, oprește întotdeauna focul înainte de a turna emulsia în tigaie; căldura reziduală este suficientă pentru a îngroșa sosul fără riscul de a tăia oul.
Dacă dorești o notă citrică mai intensă, poți adăuga și puțină coajă fin rasă de la lămâie direct în carnea rumenită înainte de a turna supa.
5 min
Sub o oră
