Vinete Saganaki la cuptor | Aromă grecească cu feta
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
Un preparat tradițional grecesc plin de savoare mediteraneană: cuburi fragede de vinete rumenite la cuptor, scăldate într-un sos bogat de roșii cu usturoi și oregano, gratinate cu bucăți generoase de brânză feta cremoasă și pătrunjel proaspăt.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Preîncălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Spală vinetele, îndepărtează cotoarele și taie-le în cuburi de aproximativ 2,5–3 cm.
Așază cuburile de vinete în tavă, stropește-le cu 25 ml de ulei de măsline extra virgin și asezonează-le cu sare de mare și piper negru măcinat. Amestecă bine și coace-le timp de 20-25 de minute, până când devin moi și frumos rumenite.
Prepararea sosului și asamblarea
Într-o tigaie încăpătoare sau vas termorezistent, încălzește restul de 15 ml de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa roșie tocată mărunt și călește-o 4-5 minute până devine translucidă, apoi pune usturoiul zdrobit și oregano uscat, gătind încă 1 minut până se eliberează aromele.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust grecesc desăvârșit, poți adăuga în sos câteva măsline Kalamata fără sâmburi sau un strop de vin alb sec la călirea cepei.
Poți păstra vinetele saganaki la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile; reîncălzite la cuptor sunt chiar mai gustoase pe măsură ce aromele se întrepătrund.
40 min
Sub o oră
