Pui Sanbeiji la wok | Cină rapidă în 20 de minute
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
Tradiționalul „Pui Three Cups” reinterpretat la wok într-o versiune rapidă de 20 de minute. Pulpe fragede de pui caramelizate într-o glazură aromată de ulei de susan, sos de soia și oțet de orez, îmbogățite cu usturoi rumenit, ghimbir proaspăt și busuioc din plin.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Curăță și taie pulpele de pui dezosate în bucăți de mărime potrivită (aproximativ 3-4 cm). Usucă-le bine cu un șervețel de bucătărie pentru a asigura o rumenire uniformă în wok.
Curăță cățeii dintr-o căpățână de usturoi și lasă-i întregi sau taie-i pe jumătate dacă sunt mari. Taie ghimbirul proaspăt în felii subțiri. Feliată rondele fine ardeiul iute verde și ceapa verde, iar frunzele de busuioc proaspăt desprinde-le de pe tulpini.
Într-un bol mic, prepară amestecul caracteristic „Three Cups”: combină sosul de soia, oțetul de orez și zahărul brun, amestecând până când zahărul se dizolvă complet.
Sfatul bucătarului
Busuiocul se adaugă doar după oprirea focului: căldura reziduală a wok-ului este suficientă pentru a-l înmuia fără a-și pierde aroma proaspătă și culoarea verde vibrantă.
Folosirea pulpelor de pui dezosate în loc de piept garantează bucățele suculente și fragede care nu se usucă la temperatura înaltă a wok-ului.
40 min
Sub o oră
