Pla Rad Prik | Pește alb crocant în sos thailandez
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O rețetă clasică thailandeză spectaculoasă: file de pește alb rumenit cu o crustă crocantă irezistibilă, învăluit într-un sos aromat dulce, acrișor și picant, servit alături de orez Jasmine pufos.
Metodă de preparare
Pregătirea orezului și a ingredientelor
Clătește orezul Jasmine sub jet de apă rece până când apa devine limpede. Pune-l la fiert cu 350 ml de apă și un praf de sare. Când începe să fiarbă, dă focul la minim, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă 12-15 minute, apoi oprește focul și lasă-l acoperit 10 minute să devină pufos.
Toacă mărunt ceapa eșalotă, usturoiul și ardeii iuți. Stoarce sucul de la jumătate de lime și taie cealaltă jumătate în felii pentru servire.
Prepararea sosului thailandez dulce-iute (Rad Prik)
Într-o cratiță mică, încinge 1 lingură de ulei de floarea soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa eșalotă, usturoiul și ardeiul iute tocat. Călește totul timp de 1-2 minute până când aromele se eliberează intens, având grijă să nu arzi usturoiul.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă impecabil de crocantă, asigură-te că fileurile de pește sunt complet uscate cu un prosop de hârtie înainte de a le trece prin amidonul de porumb.
Ajustează iuțeala sosului după preferință prin cantitatea de ardei iute sau îndepărtarea semințelor acestora.
40 min
Sub o oră
