Cheese Buldak | Pui picant coreean cu mozzarella
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Cheese Buldak (pui de foc cu brânză) este una dintre cele mai spectaculoase și populare mâncăruri de street food din Coreea de Sud: bucăți fragede de pui scăldate într-un sos picant și caramelizat de gochujang, acoperite generos cu mozzarella topită și întinsă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea puiului și a sosului picant
Taie pulpele de pui dezosate în cuburi potrivite de circa 3 cm. Curăță usturoiul și zdrobește-l fin, iar ghimbirul proaspăt dă-l pe răzătoarea mică. Toacă ceapa verde în rondele oblice, separând partea albă de cea verde.
Într-un bol, amestecă pasta gochujang, sosul de soia, mierea polifloră, uleiul de susan, usturoiul și ghimbirul până obții un sos roșu intens, lucios și omogen. Adaugă carnea de pui în bol, amestecă bine pentru ca fiecare bucățică să fie acoperită și las-o la marinat timp de 10-15 minute.
Gătirea la tigaie și topirea brânzei
Încinge o tigaie mare din fontă la foc mediu cu uleiul de floarea soarelui. Adaugă puiul marinat împreună cu tot sosul și rondelele albe de ceapă verde. Gătește timp de 8-10 minute, amestecând periodic, până când bucățile de pui sunt fragede și bine pătrunse, iar sosul devine gros și caramelizat.
Sfatul bucătarului
Dacă vrei o crustă rumenită la suprafața mozzarellei, poți folosi un arzător de bucătărie direct peste brânză chiar înainte de servire, exact ca la tarabele de noapte din Seul.
Dacă nivelul de iuțeală al pastei gochujang este prea intens pentru gustul tău, adaugă o lingură în plus de miere și servește preparatul alături de un bol de orez alb simplu la abur.
5 min
Sub o oră
