Cá Sốt Cà Chua | Pește vietnamez în sos de roșii
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O rețetă clasică din bucătăria vietnameză de familie: bucăți fragede de pește alb, rumenite ușor la tigaie și înăbușite într-un sos aromat de roșii proaspete, sos de pește și mărar proaspăt. O combinație delicioasă de dulce, acrișor și umami, servită alături de orez Jasmine pufos.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Ștergeți fileurile de pește alb cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate, apoi tăiați-le în bucăți potrivite și asezonați-le ușor cu un praf de piper negru măcinat.
Tocați mărunt roșiile proaspete, ceapa eșalotă și cățeii de usturoi. Tăiați ceapa verde în segmente de 3-4 cm, iar mărarul proaspăt tocați-l grosier.
Fierbeți orezul Jasmine conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu puțină sare, până devine pufos și aromat.
Sfatul bucătarului
Mărarul proaspăt este ingredientul secret specific stilului din Hanoi pentru pește — aroma sa anisată completează perfect aciditatea roșiilor și sosul sărat de pește.
Nu gătiți excesiv peștele: odată rumenit, are nevoie doar de câteva minute în sosul fierbinte pentru a rămâne suculent și fraged.
40 min
Sub o oră
