Torta mexicană cu vită | Street food autentic
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O tortă mexicană veritabilă pregătită în stil street food: chiflă crocantă rumenită, unsă cu pastă cremoasă de fasole neagră condimentată, friptură suculentă de vită tăiată fâșii subțiri, brânză topită, felii cremoase de avocado proaspăt, roșii coapte și ardei jalapeño murați pentru un plus de iuțeală autentică.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a pastei de fasole
Condimentează feliile de steak de vită cu jumătate din sarea fină de masă, piperul negru măcinat, jumătate din chimionul măcinat și o lingură de ulei de măsline. Lasă carnea la temperatura camerei timp de 10 minute pentru a se pătrunde aromele.
Într-o crăticioară mică, încinge o lingură de ulei de măsline și călește usturoiul zdrobit timp de 1 minut, până devine aromat. Adaugă fasolea neagră scursă și restul de chimion. Pasează fasolea cu o furculiță sau un zdrobitor de piure până obții o pastă onctuoasă, condimentând cu un praf de sare.
Gătirea fripturii și rumenirea chiflelor
Încinge bine o tigaie de fontă sau o tigaie grill la foc mare. Pune friptura de vită și gătește-o timp de 2-3 minute pe fiecare parte pentru o rumenire frumoasă și un interior suculent (medium-rare spre medium). Scoate carnea pe un tocător și las-o să se odihnească 5 minute, apoi tai-o în fâșii subțiri contra fibrei.
Sfatul bucătarului
Pentru o carne extrem de fragedă, asigură-te că tai friptura de vită oblic și strict perpendicular pe fibrele cărnii.
Dacă preferi o textură și mai crocantă, poți unge exteriorul chiflei cu puțin unt și să o presezi la un aparat de panini sau la tigaie timp de 2 minute după asamblare.
5 min
Sub o oră
