Kimbap cu pui coreean | Street food savuros în foi de alge
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
Rulouri coreene autentice gimbap cu fâșii fragede de pui marinate în soia și susan, orez asezonat, omletă aurie și legume crocante, învelite în foi crocante de alge nori. Un street food popular, sățios și perfect pentru prânz sau pachet.
Metodă de preparare
Pregătirea orezului și a legumelor
Spălați orezul în câteva ape reci până când apa rămâne curată, apoi fierbeți-l conform instrucțiunilor de pe pachet (aproximativ 15 minute la foc mic, acoperit). După fierbere, lăsați-l acoperit 10 minute la abur. Transferați orezul cald într-un bol larg și amestecați-l delicat cu 10 ml de ulei de susan, jumătate din semințele de susan și 2 g de sare, lăsându-l să ajungă la temperatura camerei.
Curățați morcovul și castravetele. Tăiați-le în fâșii lungi și subțiri (stil julienne). Trageți rapid morcovul la tigaie într-o picătură de ulei cu un praf de sare timp de 1-2 minute, doar cât să se înmoaie ușor, păstrându-și textura crocantă. Castravetele se folosește proaspăt.
Gătirea puiului și a omletei
Tăiați pieptul de pui în fâșii subțiri de aproximativ 1 cm grosime. Într-un bol, marinați puiul cu sosul de soia, usturoiul zdrobit mărunt, 5 ml de ulei de susan și piper după gust timp de 10 minute.
Sfatul bucătarului
Pentru o tăiere perfectă și margini curate, ștergeți lama cuțitului cu un prosop umed după fiecare 2-3 tăieturi. Uleiul de susan uns pe suprafața ruloului împiedică alga să se usuce și oferă un luciu apetisant.
Gimbap-ul nu se păstrează la frigider pentru mult timp, deoarece orezul se întărește. Se recomandă consumul la temperatura camerei în aceeași zi, fiind ideal de împachetat pentru picnic sau birou.
40 min
Sub o oră
