Cá Nướng Giấy Bạc | Pește alb la cuptor în stil vietnamez
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă aromată și sănătoasă din bucătăria vietnameză: file fraged de pește alb marinat cu lemongrass, ghimbir, usturoi și sos de pește, copt la cuptor în pachete din hârtie de copt sau folie. Se servește cald cu ceapă verde călită, arahide crocante, orez Jasmine și felii proaspete de lime.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea marinadei și a peștelui
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Uscați fileurile de pește alb cu un prosop de hârtie absorbantă și așezați-le pe o farfurie curată.
Tocați foarte fin tulpinile de lemongrass (doar partea albă fragedă), ceapa eșalotă, cățeii de usturoi, ghimbirul proaspăt și ardeiul iute verde. Puneți-le într-un bol și amestecați-le cu sosul de pește, zahărul brun și o lingură (15 ml) de ulei de floarea soarelui până obțineți o pastă aromată.
Ungeți generos fileurile de pește alb pe ambele părți cu marinada de lemongrass și lăsați-le la temperatura camerei timp de 10-15 minute pentru a absorbi aromele.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens, puteți zdrobi tulpinile de lemongrass cu lama unui cuțit lat înainte de tocare, eliberând astfel uleiurile esențiale aromate.
Orice pește alb proaspăt cu carne fermă este potrivit pentru această rețetă: doradă, biban de mare, șalău sau cod.
40 min
Sub o oră
