Coaste de porc la cuptor | Fragede și rumene
(0)
120 min
Capodoperă
Sezamo
Coaste de porc suculente și rumene, gătite lent la cuptor cu vin alb sec, usturoi, cimbru și boia dulce. Carnea devine incredibil de fragedă, desprinzându-se ușor de pe os, cu o savoare tradițională românească desăvârșită.
Ingrediente
Metodă de preparare
Preîncălziți cuptorul la 170°C. Spălați și uscați bine coastele de porc cu șervețele de hârtie, apoi îndepărtați membrana subțire de pe spatele oaselor pentru ca mirodeniile să pătrundă uniform în carne.
Într-un bol mic, amestecați uleiul de floarea soarelui cu boiaua de ardei dulce, cimbrul uscat, sarea și piperul negru măcinat. Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i ușor.
Ungeți generos coastele de porc pe toate părțile cu pasta de condimente obținută. Așezați coastele într-o tavă adâncă pentru cuptor, adăugați cățeii de usturoi și foile de dafin, apoi turnați vinul alb sec pe marginea tăvii.
Sfatul bucătarului
Pentru o frăgezime maximă, îndepărtarea membranei albe de pe spatele coastelor înainte de condimentare este pasul esențial care permite aromelor să pătrundă adânc în fibrele cărnii.
Dacă doriți un plus de savoare, puteți adăuga în tavă câteva crenguțe de rozmarin proaspăt alături de cățeii de usturoi.
5 min
Sub o oră
