Vampiros mexicani cu vită | Street food crocant
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Vampiros sunt o delicatesă autentică de street food mexican din Sinaloa: lipii de porumb rumenite pe plită până devin crocante ca o tostada, acoperite cu brânză topită, fâșii fragede de vită suculentă, guacamole cremos și pico de gallo proaspăt.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea garniturilor proaspete
Pentru pico de gallo, toacă mărunt roșiile și jumătate din ceapa roșie. Amestecă-le într-un bol cu jumătate din coriandrul tocat fin, sucul de la 1 lime, un praf de sare și piper.
Pentru guacamole, pasează pulpa de la cele 2 avocado cu o furculiță, încorporează usturoiul zdrobit, sucul rămas de lime și potrivește de sare după gust.
Gătirea cărnii de vită
Taie steakul de vită în fâșii subțiri sau cubulețe mici. Condimentează carnea cu chimion măcinat, sare, piper proaspăt măcinat și o lingură de ulei de măsline.
Sfatul bucătarului
Folosește o plită sau o tigaie din fontă bine încinsă pentru a obține textura crocantă autentică a lipiilor specifice stilului Vampiro.
Carnea de vită trebuie friptă rapid la temperatură ridicată pentru a păstra sucurile în interior și a nu se usca.
5 min
Sub o oră
