Curry roșu cu pește alb | Aromă thailandeză intensă
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O rețetă thailandeză aromată și reconfortantă, cu bucăți fragede de pește alb poșate lent într-un sos cremos de lapte de cocos, pastă de curry roșu și ghimbir. Servit alături de orez Jasmine pufos, coriandru proaspăt și lime, aduce pe masa ta un echilibru perfect de arome asiatice în doar 30 de minute.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea garniturii și a ingredientelor
Clătește orezul Jasmine în apă rece până devine limpede. Pune-l la fiert cu 500 ml de apă și un praf de sare. Când apa dă în clocot, pune capacul, redu focul la minim și fierbe timp de 12 minute, apoi oprește focul și lasă-l acoperit să se pătrundă la abur.
Curăță și rade fin ghimbirul proaspăt. Taie ardeiul gras roșu în fâșii subțiri. Tamponează fileurile de pește alb cu un șervețel absorbant și taie-le în cuburi potrivite de 3-4 cm.
Gătirea sosului curry și a peștelui
Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie adâncă sau wok la foc mediu. Adaugă pasta de curry roșu și ghimbirul ras, călindu-le timp de 1 minut până își eliberează aromele intense.
Sfatul bucătarului
Pentru cel mai bun rezultat, folosește pește alb cu carne fermă precum codul, șalăul sau merluciul, care își păstrează forma în timpul fierberii înăbușite în sos.
Sosul de pește aduce savoarea umami specifică bucătăriei thailandeze și sarea necesară preparatului; adaugă-l treptat dacă preferi un gust mai blând.
40 min
Sub o oră
