Tacos Campechanos cu vită și chorizo | Street food mexican
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Tacos Campechanos sunt emblema taqueriilor de noapte din Ciudad de México: o combinație senzațională de steak de vită fraged tăiat mărunt și chorizo rumenit suculent pe plită, servite pe tortillas calde, desăvârșite cu ceapă roșie tocată fin, coriandru proaspăt și un strop revigorant de lime.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Taie steakul de vită în cubulețe foarte mici sau fâșii subțiri. Mărunțește feliile de chorizo în bucățele mici. Toacă mărunt cățeii de usturoi.
Pentru garnitură, toacă fin ceapa roșie și frunzele de coriandru proaspăt, iar fructele de lime taie-le în sferturi pentru servire.
Gătirea cărnii pe plită
Încinge o tigaie grea de fontă sau o plită la foc mediu spre mare cu o lingură de ulei de măsline. Adaugă chorizo mărunțit și prăjește-l 2-3 minute până își eliberează uleiurile aromatice și devine ușor crocant.
Sfatul bucătarului
Prăjește mai întâi chorizo pentru a lăsa grăsimea picantă în tigaie; gătirea cărnii de vită în această grăsime este secretul gustului autentic de taquería mexicană.
Folosește două tortillas suprapuse pentru fiecare taco; astfel lipiile vor susține carnea suculentă fără să se rupă în mână.
5 min
Sub o oră
