Hor Mok Pla | Soufflé thailandez de pește la abur
(0)
Rapid
Sezamo
Descoperă savoarea autentică a bucătăriei thailandeze cu Hor Mok Pla: fileuri delicate de pește alb gătite la abur într-o cremă aromată de lapte de cocos, pastă de curry roșu și busuioc proaspăt. O textură catifelată tip soufflé ce se topește în gură, servită alături de orez Jasmine aromat.
Metodă de preparare
Pregătirea compoziției
Spală și usucă bine orezul Jasmine, apoi pune-l la fiert în apă cu un praf de sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când devine pufos și aromat.
Taie două treimi din fileul de pește alb în cuburi și mărunțește-l fin la robotul de bucătărie, iar restul taie-l în bucățele potrivite pentru textură.
Într-un bol încăpător, bate ouăle cu laptele de cocos, pasta de curry roșu, sosul de pește și zahărul brun din trestie până obții o cremă omogenă și mătăsoasă. Încorporează peștele mărunțit și bucățelele de pește, amestecând energic timp de câteva minute pentru a crea o textură pufoasă de soufflé.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură și mai aerată, amestecă crema de cocos și peștele într-o singură direcție cu o spatulă timp de 3-4 minute înainte de gătire.
Dacă dorești o prezentare tradițională autentică din piețele thailandeze, poți găti compoziția în coșulețe confecționate din foi de bananier sau hârtie de copt.
40 min
Sub o oră
