Maghmour la cuptor | Moussaka de vinete și năut
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O moussaka mediteraneană la cuptor, savuroasă și reconfortantă, pregătită cu cuburi de vinete coapte, năut fraged și un sos aromat de roșii cu mentă și chimion.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Spălați vinetele, tăiați-le în cuburi de aproximativ 2-3 cm și așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropiți-le cu 2 linguri de ulei de măsline extra virgin, condimentați cu sare de mare și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-25 de minute, până când devin rumene și moi.
Între timp, curățați și tocați mărunt ceapa galbenă, iar cățeii de usturoi tăiați-i în feliuțe subțiri. Clătiți năutul din conservă sub jet de apă rece și lăsați-l la scurs.
Prepararea sosului aromat
Într-o tigaie încăpătoare, încingeți restul de 2 linguri de ulei de măsline extra virgin la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o 5-6 minute, până devine translucidă și ușor aurie.
Sfatul bucătarului
Maghmour este o mâncare tradițională mediteraneană (adesea numită moussaka libaneză rece), a cărei savoare se intensifică a doua zi, când vinetele au absorbit complet aromele de mentă și chimion.
Puteți servi acest preparat atât cald ca fel principal vegan nutritiv, cât și la temperatura camerei ca parte a unui platou generos de meze mediteraneene.
5 min
Sub o oră
