Cá Nướng Mỡ Hành | Pește copt în stil vietnamez
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
O capodoperă a bucătăriei vietnameze de familie: fileuri fragede de pește alb marinate cu lemongrass, ghimbir, turmeric și sos de pește, coapte la cuptor până devin suculente și aromate. Înnobilat cu un sos sfârâitor de ceapă verde (mỡ hành) și arahide crocante zdrobite, preparatul se servește alături de orez Jasmine aromat, felii proaspete de castravete și lime.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea peștelui și marinarea
Preîncălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă de copt cu hârtie pergament sau folie ușor unsă.
Curăță tulpina de lemongrass (păstrând doar miezul alb fraged) și toac-o foarte fin. Dă pe răzătoarea mică ghimbirul proaspăt și zdrobește cățeii de usturoi.
Într-un bol, combină lemongrass-ul, ghimbirul, usturoiul, turmericul măcinat, sosul de pește și zahărul brun din trestie pentru a crea o pastă aromată.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură optimă, usucă temeinic fileurile de pește cu un șervet de hârtie înainte de a aplica marinada aromată.
Uleiul pentru mỡ hành trebuie să fie foarte bine încins înainte de a fi turnat peste ceapa verde, pentru a găti instant ceapa fără a-și pierde culoarea verde vibrantă.
40 min
Sub o oră
