Pui Nanban | Street food japonez crocant și suculent
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Pui Nanban este un preparat emblematic de street food japonez: bucăți fragede de pulpe de pui prăjite într-o crustă fină de ou, scăldate într-un sos Nanban dulce-acrișor și servite cu un generos sos tartar japonez cu ou fiert.
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a sosului Nanban
Taie pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite (de aproximativ 3-4 cm). Asezonează carnea cu un praf de sare de masă și piper negru măcinat.
Într-o crăticioară mică, combină sosul de soia, oțetul de orez și zahărul alb cristal. Pune pe foc mic și amestecă până când zahărul este complet dizolvat, apoi oprește focul și lasă sosul Nanban să se tempereze.
Prepararea sosului tartar japonez
Fierbe unul dintre cele 2 ouă de găină timp de 9-10 minute până devine tare. Răcește-l în apă rece, curăță-l de coajă și mărunțește-l fin cu o furculiță.
Sfatul bucătarului
Scufundarea bucăților fierbinți de pui direct în sosul dulce-acrișor Nanban permite cărnii să absoarbă aromele adânc, păstrând în același timp o textură suculentă.
Pentru un plus de prospețime și crocanță în sosul tartar, poți adăuga un castravete murat mic tocat foarte mărunt alături de ceapa verde.
5 min
Sub o oră
