Mâncare de vită cu ardei copți
(0)
110 min
Capodoperă
Sezamo
O mâncare tradițională delicioasă și reconfortantă: bucăți fragede de vită înăbușite la foc domol într-un sos bogat de roșii, aromate cu usturoi, foi de dafin și fâșii dulci de ardei copți.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și rumenirea
Tăiați carnea de vită în cuburi potrivite de circa 3-4 cm. Ștergeți-le bine cu prosoape de hârtie pentru a se rumeni frumos și condimentați-le cu sare și piper negru măcinat.
Într-o cratiță adâncă din fontă sau cu fund gros, încingeți uleiul de floarea soarelui la foc mediu spre mare. Adăugați cuburile de vită în tranșe pentru a nu aglomera vasul și rumeniți-le pe toate părțile timp de 6-8 minute, până capătă o crustă rumenă și apetisantă. Scoateți carnea pe o farfurie și păstrați-o la cald.
Înăbușirea și prepararea sosului
În aceeași cratiță, adăugați ceapa tocată mărunt și căliți-o la foc domol timp de 5-7 minute, până devine translucidă și aurie, răzuind cu o spatulă bucățelele caramelizate lăsate de carne.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă desăvârșită, mâncarea este excelentă servită caldă alături de mămăliguță aburindă sau pâine proaspătă de casă și eventual murături tradiționale.
Puteți folosi atât ardei kapia copți la borcan, bine scurși, cât și ardei proaspeți copți pe tablă sau la cuptor și curățați de pieliță.
5 min
Sub o oră
