Pui Ayam Kecap la wok | Cină asiatică în 15 minute
(0)
15 min
Rapid
Sezamo
O cină asiatică spectaculoasă și rapidă din bucătăria indoneziană, gata în doar 15 minute! Fâșii fragede de piept de pui caramelizate la foc iute în wok cu usturoi, ghimbir, ardei gras crocant și ceapă roșie, învăluite într-un sos savuros Ayam Kecap dulce-soios, echilibrat perfect de sucul proaspăt de lime și semințe de susan.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și a sosului
Taie pieptul de pui în fâșii subțiri de mărime uniformă pentru o gătire rapidă și uniformă. Într-un bol mic, amestecă sosul de soia (40 ml) cu zahărul brun din trestie (20 g) și sucul stors de la o jumătate de lime, amestecând energic până când cristalele de zahăr încep să se dizolve.
Curăță și pregătește legumele: taie ceapa roșie în fâșii medii (julienne), ardeiul gras roșu în fâșii lungi și subțiri, toacă mărunt cățeii de usturoi și ghimbirul proaspăt, iar ceapa verde taie-o în rondele oblice, păstrând partea albă separat de frunzele verzi pentru decor.
Gătirea rapidă la wok
Încinge foarte bine wok-ul la foc mare până când începe să fumege ușor. Toarnă uleiul de floarea-soarelui pe marginea wok-ului și adaugă fâșiile de pui. Prăjește-le rapid, la foc maxim, timp de 3-4 minute, amestecând continuu până când carnea este rumenită frumos pe toate părțile. Scoate fâșiile de pui pe o farfurie caldă.
Sfatul bucătarului
Secretul rețetei Ayam Kecap la wok este temperatura foarte ridicată: gătirea la foc iute caramelizează zaharurile naturale din sos fără a usca pieptul de pui, păstrându-l extrem de fraged și suculent.
Dacă dorești o notă ușor picantă, poți adăuga împreună cu usturoiul și un ardei iute verde sau roșu tocat mărunt.
5 min
Sub o oră
