Tacos Costras cu vită suculentă | Street food mexican
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Descoperă deliciul autentic din taqueriile din Ciudad de México: fâșii fragede de vită condimentată, învelite într-o crustă crocantă și aurie de brânză rumenită direct pe tigaie. Așezate în lipii calde și completate cu salsa proaspătă pico de gallo și felii cremoase de avocado, aceste tacos transformă cina într-un adevărat festival culinar stradal.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a garniturilor
Taie carnea de vită în fâșii subțiri. Mărunțește cățeii de usturoi și amestecă-i într-un bol cu uleiul de măsline, chimionul, boiaua afumată, sarea și piperul negru. Marinează carnea în acest amestec aromat timp de 15 minute.
Pentru salsa proaspătă pico de gallo, toacă roșiile cubulețe, taie mărunt ceapa roșie, ardeiul jalapeño curățat de semințe și coriandrul proaspăt. Amestecă totul într-un bol, stropește cu sucul de la un lime și potrivește cu un praf de sare. Taie avocado în felii subțiri.
Gătirea și crearea crustei costra
Încinge o tigaie mare sau o plită la foc mediu spre mare. Adaugă fâșiile de vită și rumenește-le rapid timp de 3 până la 4 minute, până când prind o crustă frumoasă și rămân suculente la interior. Scoate carnea pe o farfurie caldă.
Sfatul bucătarului
Secretul unei cruste costra perfecte: folosește o tigaie antiaderentă sau din fontă bine încinsă și lasă brânza să prindă o crustă brun-aurie înainte de a încerca să o desprinzi cu spatula.
Dacă vrei o notă și mai picantă, lasă o parte din semințele ardeiului jalapeño în salsa sau adaugă câțiva stropi de sos picant direct peste carne.
40 min
Sub o oră
