Goong Nueng Manao | Creveți la abur cu lime și usturoi
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O capodoperă a bucătăriei thailandeze de coastă: creveți suculenți gătiți delicat la abur pe un pat parfumat de lemongrass, scăldați într-un sos exploziv de lime proaspăt, usturoi crocant, ardei iute și sos de pește. O cină exotică, vibrantă și incredibil de lejeră, gata în doar 25 de minute.
Metodă de preparare
Pregătirea garniturii și a sosului Manao
Clătește orezul Jasmine în apă rece până când apa rămâne limpede. Pune-l la fiert cu 300 ml de apă și un praf de sare. Când începe să fiarbă, dă focul la minim, pune capacul și lasă-l 12 minute, apoi stinge focul și lasă-l să se odihnească acoperit pentru a deveni pufos.
Curăță și toacă foarte fin cățeii de usturoi și ardeii iuți verzi. Stoarce sucul proaspăt din cele 3 bucăți de lime. Într-un bol, amestecă sucul de lime cu sosul de pește, zahărul brun din trestie, usturoiul și ardeiul iute până când zahărul este complet dizolvat.
Gătirea creveților la abur
Curăță creveții lăsând codițele intacte și crestează-i ușor pe spate pentru a îndepărta tractul digestiv. Zdrobește ușor tulpinile de lemongrass cu lama unui cuțit lat pentru a elibera uleiurile aromatice și taie-le în bucăți de 5 cm.
Sfatul bucătarului
Secretul gustului autentic thailandez Manao stă în echilibrul dintre aciditatea intensă a sucului proaspăt de lime, sărătura sosului de pește și dulceața discretă din zahărul de trestie.
Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga pe patul de abur și câteva felii subțiri de ghimbir proaspăt alături de lemongrass.
40 min
Sub o oră
