Mâncare tradițională de linte cu porc | Fragedă și sățioasă
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
Mâncare tradițională românească de toamnă, densă și aromată, preparată din cuburi fragede de pulpă de porc rumenite și linte fiartă molcom cu legume proaspete, passata dulce și condimente clasice: cimbru, dafin și boia dulce. O mâncare caldă și reconfortantă, perfectă pentru mesele de familie în zilele răcoroase.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și rumenirea cărnii
Spală lintea sub jet de apă rece și las-o la scurs într-o sită. Taie pulpa de porc în cuburi potrivite de circa 3 cm. Toacă mărunt ceapa galbenă, taie morcovii în cubulețe sau rondele subțiri, iar ardeiul kapia în fâșii scurte. Zdrobește și toacă fin cățeii de usturoi.
Într-o cratiță încăpătoare sau într-un ceaun de fontă, încinge uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adaugă cuburile de pulpă de porc și rumenește-le timp de 8-10 minute, amestecând din când în când, până când prind o crustă aurie pe toate părțile.
Înăbușirea legumelor și gătirea lintei
Adaugă ceapa tocată, morcovii și ardeiul kapia peste carnea rumenită. Călește legumele timp de 4-5 minute la foc domol, până când se înmoaie și încep să-și elibereze aroma dulceagă.
Sfatul bucătarului
Pentru un sos mai bogat și aromat, poți folosi supă de oase sau de legume fierbinte în loc de apă simplă la fierbere.
Mâncarea de linte cu porc este excelentă și a doua zi, pe măsură ce aromele de cimbru și dafin se întrepătrund și mai bine la rece.
40 min
Sub o oră
