Polpette de vinete la cuptor | Savoare italiană
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
Delicioase chifteluțe vegetariene din vinete coapte, pesmet crocant și parmezan, rumenite la cuptor într-un sos bogat de roșii cu busuioc proaspăt și mozzarella topită.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea vinetelor și compoziției
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați vinetele, înțepați-le din loc în loc cu o furculiță și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți-le timp de 30-35 de minute, până când devin moi și fragede.
Lăsați vinetele să se răcească ușor, curățați-le de coajă și lăsați pulpa într-o sită timp de 10 minute pentru a se scurge excesul de lichid. Tocați mărunt pulpa de vânătă pe un tocător.
Într-un bol încăpător, amestecați pulpa de vinete tocată cu oul bătut, parmezanul ras, cățeii de usturoi zdrobiți, pesmetul, sare de mare și piper negru măcinat. Omogenizați bine compoziția până devine maleabilă.
Sfatul bucătarului
Scurgerea riguroasă a pulpei de vinete coapte este secretul pentru o compoziție fermă care nu se destramă la modelare.
Puteți servi aceste chifteluțe ca fel principal alături de paste proaspete, orez simplu sau o felie crocantă de pâine rustică unsă cu usturoi.
40 min
Sub o oră
