Iahnie de fasole cu chifteluțe rumenite | Tradiție de casă
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească de neegalat: boabe fragede de fasole albă scăldate într-un sos bogat de legume, pastă de tomate, cimbru și foi de dafin, completate desăvârșit de chifteluțe suculente de porc, rumenite apetisant.
Metodă de preparare
Prepararea și rumenirea chifteluțelor
Toacă mărunt jumătate dintr-o ceapă galbenă și zdrobește 2 căței de usturoi. Într-un bol încăpător, amestecă carnea tocată de porc cu oul, pesmetul, ceapa tocată, usturoiul, jumătate de linguriță de cimbru, sare fină și piper negru măcinat după gust.
Omogenizează bine compoziția și formează cu mâinile umezite chifteluțe rotunde de mărime potrivită (aproximativ de mărimea unei nuci).
Încinge jumătate din uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie încăpătoare și rumenește chifteluțele la foc mediu timp de 6-8 minute, întorcându-le pe toate părțile până când prind o crustă aurie. Scoate-le pe o farfurie și păstrează-le la cald.
Sfatul bucătarului
Dacă preferi o variantă mai dietetică, poți coace chifteluțele la cuptor pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 200°C timp de 15 minute, înainte de a le adăuga în iahnie.
Pentru un sos mai gros și mai legat, zdrobește o lingură de boabe de fasole fiartă cu o furculiță chiar înainte de a adăuga chifteluțele în cratiță.
40 min
Sub o oră
