Burger cu pui crocant coreean | Street food savuros
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
Un burger senzațional inspirat din street food-ul coreean: pulpe fragede de pui în crustă ultra-crocantă cu amidon de porumb, scăldate într-un sos dulce-iute de Gochujang cu miere și usturoi, așezate în chifle pufoase alături de o salată răcoritoare de varză cu susan.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și a sosului
Tăiați pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite pentru mărimea chiflelor. Așezați-le într-un bol și condimentați-le cu sare de masă, piper negru măcinat, usturoi dat pe răzătoare fină și ghimbir proaspăt ras.
Într-un castronel separat, pregătiți sosul coreean: amestecați pasta de ardei iute Gochujang cu miere polifloră naturală, sos de soia, ulei de susan și 2 linguri de apă caldă până obțineți un sos omogen și lucios.
Pentru salata crocantă de varză (slaw), tocați varza albă foarte fin și amestecați-o într-un bol cu maioneză, oțet de orez și ceapă verde tocată mărunt. Păstrați la rece până la asamblare.
Sfatul bucătarului
Secretul autentic al puiului prăjit coreean constă în dubla prăjire și combinația de făină cu amidon de porumb, care creează o crustă extrem de crocantă ce rezistă chiar și după glasarea cu sos.
Dacă doriți un burger mai puțin picant, puteți reduce cantitatea de pastă Gochujang și să măriți proporția de miere sau maioneză.
40 min
Sub o oră
