Goong Neung Manao | Creveți la abur cu lime și usturoi
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Goong Neung Manao este un preparat clasic thailandez, ușor și plin de vitalitate: creveți suculenți gătiți delicat la abur cu felii de lime, stropiți cu un dressing intens din suc de lime proaspăt, usturoi, sos de pește și ardei iute, desăvârșiți cu coriandru și orez Jasmine cald.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și a dressingului aromat
Curățați creveții, îndepărtând carapacea și tractul intestinal, dar lăsați codițele intacte pentru un aspect estetic. Clătiți-i sub jet de apă rece și uscați-i bine cu un șervet de bucătărie.
Pentru dressingul picant și aromat de lime (sosul specific thailandez), tocați foarte fin cățeii de usturoi și ardeii iuți. Într-un bol mic, amestecați sucul proaspăt stors de la 2 fructe de lime cu 3 linguri de sos de pește și 1 lingură de zahăr brun din trestie până când granulele de zahăr sunt complet dizolvate.
Gătirea la abur
Așezați creveții într-un singur strat pe o farfurie termorezistentă sau într-un coș de bambus pentru abur. Tăiați cel de-al treilea lime în felii subțiri și distribuiți-le printre creveți. Turnați uniform dressingul preparat peste creveți.
Sfatul bucătarului
Pentru a reduce iuțeala, curățați ardeii iuți de semințe și nervuri înainte de a-i toca mărunt.
Gătirea la abur păstrează creveții extrem de suculenți; 4-5 minute sunt suficiente pentru a obține o textură perfectă fără a deveni gumată.
40 min
Sub o oră
