Pui crocant Honey Butter | Street food coreean savuros
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Descoperă celebrul Honey Butter Chicken din Seul: bucăți fragede din pulpe de pui într-o crustă crocantă din amidon și făină, învăluite într-o glazură mătăsoasă și decadentă din unt topit, miere aurie, usturoi aromat și sos de soia. Un preparat iconic de street food coreean, gata în 30 de minute direct la tine acasă!
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea puiului și a sosului
Taie pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite pentru o îmbucătură (circa 2-3 cm). Pune carnea într-un bol încăpător, asezonează cu 1 praf de sare de masă și 1 praf de piper negru măcinat, apoi adaugă ghimbirul proaspăt ras fin și amestecă bine.
Într-un bol separat, cerne amidonul de porumb și făina albă de grâu. Tăvălește fiecare bucățică de pui prin amestecul uscat, asigurându-te că este acoperită uniform într-un strat subțire și fin.
Curăță și toacă mărunt cățeii de usturoi proaspăt. Într-un bol mic, măsoară mierea polifloră naturală și sosul de soia, gata pentru pregătirea sosului fierbinte.
Sfatul bucătarului
Secretul texturii perfecte este prăjirea dublă la temperaturi înalte: prima etapă gătește carnea în profunzime, iar a doua etapă deshidratează rapid stratul exterior de amidon pentru o crocanță de durată.
Adaugă puiul în sosul de unt și miere doar după ce ai oprit focul și amestecă scurt; în acest fel crusta își va păstra textura crocantă fără a se înmuia.
5 min
Sub o oră
