Tinga de vită mexicană | Street food picant și suculent
(0)
70 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă legendară de street food din Puebla, Mexic: fâșii fragede de vită gătite într-un sos bogat de roșii, ceapă dulce și mirodenii afumate, servite în tortillas calde cu avocado și telemea.
Ingrediente
Metodă de preparare
Fierberea și fărâmițarea cărnii
Pune carnea de vită într-o oală încăpătoare cu 1 litru de apă rece, o jumătate de ceapă galbenă și o linguriță de sare fină de masă. Fierbe la foc domol timp de 45-50 de minute, până când carnea devine foarte fragedă.
Scoate carnea pe o farfurie și las-o să se răcorească puțin. Cu ajutorul a două furculițe, desfă-o în fâșii subțiri. Păstrează 150 ml din supa în care a fiert carnea pentru sos.
Prepararea sosului Tinga
Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Taie restul de ceapă galbenă în feliuțe subțiri și călește-o timp de 4-5 minute, până devine translucidă și ușor aurie.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă autentică mexicană și mai picantă, poți adăuga în sosul de roșii și jumătate de ardei iute tocat mărunt sau câteva picături de sos picant.
Tinga de vită este excelentă nu doar în tortillas moi, ci și servită pe tostadas crocante sau ca umplutură pentru quesadillas și burritos.
5 min
Sub o oră
