Cotlete grecești de curcan cu lămâie și capere | Cină rapidă
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
Cotlete fragede de curcan rumenite la tigaie în ulei de măsline, învăluite într-un sos aromat de vin alb, lămâie proaspătă, capere și oregano grecesc. O cină mediteraneană savuroasă gata în 20 de minute.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Tăiați pieptul de curcan în felii subțiri de tip cotlet (aproximativ 1 cm grosime) și presați-le ușor pentru o gătire uniformă. Condimentați cotletele pe ambele părți cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.
Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i fin. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, iar cealaltă jumătate tăiați-o în felii subțiri pentru servire. Clătiți caperele sub jet de apă rece și tocați mărunt pătrunjelul proaspăt.
Rumenirea cărnii și sosul aromat
Încingeți uleiul de măsline extra virgin într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu spre mare. Adăugați cotletele de curcan și rumeniți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când capătă o crustă aurie apetisantă. Scoateți cotletele pe o farfurie caldă.
Sfatul bucătarului
Pentru o carne extrem de fragedă, asigurați-vă că nu supragătiți pieptul de curcan: 3-4 minute pe fiecare parte la foc potrivit sunt suficiente pentru cotlete subțiri.
Dacă doriți un sos și mai mătăsos, adăugați o linguriță de unt rece chiar la final, după ce ați oprit focul, amestecând energic sosul în tigaie.
40 min
Sub o oră
