Kushikatsu de pui crocant | Frigărui japoneze street food
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Frigărui delicioase din pulpă fragedă de pui în crustă ultra-crocantă de pesmet japonez Panko, servite cu sos autentic Kushikatsu din Osaka, varză proaspătă fin feliată și lămâie. Street food japonez emblematic, gata în 25 de minute!
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea frigăruilor de pui
Taie pulpele de pui dezosate în cuburi uniforme de aproximativ 2,5-3 cm pentru a asigura o gătire uniformă.
Condimentează bucățile de carne cu sare de masă și piper negru măcinat pe toate părțile. Înfige câte 4-5 bucăți de carne pe frigărui scurte de bambus (recomandat umezite în prealabil în apă timp de 15 minute pentru a preveni arderea).
Crusta crocantă Panko
Pregătește trei boluri pentru pane: în primul pune făina albă de grâu 000, în al doilea bate bine ouăle de găină, iar în al treilea toarnă pesmetul Panko aerat.
Sfatul bucătarului
Regula de aur din Osaka: În barurile tradiționale de Kushikatsu din Shinsekai există regula strictă 'No double dipping' – frigăruia se scufundă o singură dată în sosul comun pentru a-i păstra prospețimea!
Varza proaspătă servită alături nu este doar un decor: în tradiția culinară japoneză, varza crudă ajută digestia preparatelor pane și oferă un contrast proaspăt și răcoritor între frigărui.
40 min
Sub o oră
