Velouté de ciuperci cu cimbru și crutoane | Supă franțuzească
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O supă clasică franțuzească de ciuperci champignon, gătită cu unt fin, vin alb, smântână catifelată și cimbru aromat, servită alături de crutoane crocante din baghetă proaspătă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Picioare și pregătire aromată
Curățați ciupercile champignon și tăiați-le felii subțiri. Tocați mărunt ceapa eșalotă și zdrobiți cățeii de usturoi.
Tăiați bagheta în cubulețe de 1-2 cm, stropiți-le cu ulei de măsline extra virgin și rumeniți-le într-o tigaie sau la cuptor la 180°C timp de 8-10 minute, până devin aurii și crocante.
Gătirea supei velouté
Într-o oală încăpătoare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa eșalotă și usturoiul, călindu-le timp de 2-3 minute până devin translucide și parfumate.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă de pădure, puteți adăuga un strop de ulei de trufe sau puteți combina champignon brune cu câteva ciuperci uscate hribi rehidratate.
Puteți păstra supa la frigider într-un recipient ermetic până la 3 zile; la reîncălzire adăugați 2-3 linguri de supă caldă sau apă dacă s-a îngroșat prea mult.
45 min
Sub o oră
