Chiftele marinate de porc | În sos aromat de roșii
(0)
Sub o oră
Sezamo
Chifteluțe tradiționale din carne de porc, rumenite și înăbușite într-un sos bogat de roșii cu foi de dafin, usturoi și cimbru. Un preparat clasic românesc fraged, aromat și reconfortant.
Metodă de preparare
Pregătirea compoziției și modelarea chifteluțelor
Înmoaie feliile de pâine în lapte călduț timp de 5 minute, apoi stoarce-le bine. Într-un bol încăpător, pune carnea tocată de porc, oul, o ceapă galbenă tocată foarte mărunt, 3 căței de usturoi zdrobiți, mărarul tocat fin, pâinea înmuiată, 5 g de sare și 2 g de piper negru măcinat.
Frământă compoziția cu mâinile timp de câteva minute până când devine omogenă și aerată. Cu mâinile ușor umezite în apă rece, formează chifteluțe rotunde de dimensiunea unei nuci mici și așază-le pe o farfurie curată.
Trece fiecare chifteluță printr-un strat foarte fin de făină albă. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de floarea soarelui și rumenește chifteluțele pe toate părțile la foc mediu timp de aproximativ 6-8 minute până prind o crustă aurie frumoasă. Scoate-le pe o farfurie tapetată cu șervet de hârtie.
Sfatul bucătarului
Pentru un sos și mai aromat, poți adăuga un strop de vin alb sec în momentul în care călești ceapa și usturoiul, lăsându-l să se evapore înainte de a adăuga roșiile pasate.
Dacă preferi o variantă mai ușoară, chifteluțele pot fi coapte pe tavă cu hârtie de copt în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15 minute, înainte de a fi scufundate în sosul de roșii.
5 min
Sub o oră
