Sopes mexicane cu fasole neagră | Street food autentic
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Sopes sunt unele dintre cele mai iubite gustări de street food mexican: baze crocante rumenite pe plită, umplute cu un piure catifelat și aromat de fasole neagră prăjită (frijoles refritos), brânză topită și arome proaspete de coriandru și lime.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea piureului aromat de fasole neagră
Scurgeți fasolea neagră din conservă, păstrând circa 50 ml din lichidul din cutie.
Într-o tigaie încăpătoare, încingeți 2 linguri de ulei de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați jumătate din cantitatea de ceapă galbenă tocată mărunt și cățeii de usturoi zdrobiți, călindu-le 3 minute până devin sticloase.
Adăugați chimionul măcinat, boiaua afumată și oregano uscat, lăsându-le 30 de secunde să-și elibereze aroma, apoi adăugați roșiile pasate și fasolea neagră împreună cu lichidul păstrat.
Sfatul bucătarului
Dacă doriți ca brânza să fie caldă și topită, așezați sopes asamblate înapoi în tigaie sau sub grillul cuptorului timp de 1-2 minute înainte de a adăuga coriandrul proaspăt.
Pentru un plus de textură crocantă, puteți adăuga deasupra fâșii subțiri de salată verde crocantă sau felii de ridichi.
40 min
Sub o oră
