Pui vietnamez cu lemongrass la wok | Cină în 15 minute
(0)
15 min
Rapid
Sezamo
O rețetă vietnameză clasică (Gà Xào Sả Ớt), incredibil de aromată și gata în doar 15 minute. Fâșiile fragede de piept de pui sunt sotate la foc iute în wok cu lemongrass proaspăt tocat, usturoi, ardei iute și sos de pește caramelizat cu zahăr brun.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Taie pieptul de pui în fâșii subțiri de mărimea unei îmbucături. Curăță tijele de lemongrass, îndepărtează straturile exterioare tari și toacă foarte fin partea albă, fragedă din interior.
Toacă mărunt cățeii de usturoi și ardeiul iute verde (îndepărtează semințele dacă preferi mai puțin iute). Taie ceapa verde în rondele oblice, separând partea albă de cea verde.
Într-un bol mic, combină sosul de soia, sosul de pește și zahărul brun din trestie, amestecând până când zahărul este complet dizolvat.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă intensă și o textură plăcută, folosește doar partea albă și fragedă a tijei de lemongrass și toac-o cât mai mărunt posibil.
Secretul reușitei la wok este focul foarte puternic și viteza: ingredientele trebuie pregătite și așezate la îndemână înainte de a aprinde focul.
5 min
Sub o oră
