Ghiveci măcelăresc cu carne de porc | Bogat și aromat
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
Ghiveci măcelăresc tradițional, preparat într-o singură oală din bucăți fragede de porc rumenite și înăbușite cu legume de toamnă, sos aromat de roșii, cimbru și usturoi.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală și zvântă carnea de porc cu șervețele de bucătărie, apoi tai-o în cuburi potrivite de 3-4 cm. Curăță cartofii și taie-i în cuburi mari. Curăță ceapa, morcovii și ardeii kapia; toacă ceapa mărunt, morcovii în rondele, iar ardeii în fâșii generoase. Zdrobește și toacă fin cățeii de usturoi.
Gătirea la oală sau ceaun
Într-o cratiță adâncă sau într-un ceaun de fontă, încinge uleiul de floarea soarelui la foc mediu spre mare. Adaugă cuburile de pulpă de porc și rumenește-le uniform timp de 8-10 minute până prind o crustă aurie rumenă pe toate părțile.
Redu focul la mediu, adaugă ceapa tocată și morcovii rondele peste carne, presară o linguriță de sare și călește totul timp de 5-6 minute, amestecând ocazional, până când ceapa devine translucidă și fragedă.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai bogată, poți transfera ghiveciul la cuptor neacoperit în ultimele 15 minute la 180°C, pentru ca bucățile de carne și legumele să capete o crustă rumenă apetisantă.
Ghiveciul măcelăresc este chiar mai delicios a doua zi, după ce toate sucurile cărnii și dulceața legumelor s-au întrepătruns complet la rece.
40 min
Sub o oră
