Pui grecesc cu anghinare și lămâie | Cină rapidă
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O rețetă clasică grecească gata în doar 25 de minute: piept fraged de pui și inimi delicate de anghinare, rumenite la tigaie și învăluite într-un sos mătăsos de vin alb, lămâie și mărar proaspăt.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Tăiați pieptul de pui dezosat în bucăți potrivite de 3-4 cm. Scurgeți inimile de anghinare și tăiați-le în jumătăți. Tocați ceapa verde rondele, zdrobiți cățeii de usturoi și stoarceți sucul de la lămâie, păstrând și puțină coajă rasă fin.
Asezonați bucățile de piept de pui cu jumătate din cantitatea de sare de mare, piper negru măcinat și oregano uscat.
Gătirea la tigaie
Încingeți uleiul de măsline extra virgin într-o tigaie adâncă și încăpătoare la foc mediu spre mare. Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le frumos timp de 5-6 minute, întorcându-le pe toate părțile până capătă o nuanță aurie apetisantă.
Sfatul bucătarului
Folosiți inimi de anghinare în ulei sau saramură bine scurse; rumenirea lor ușoară în uleiul de măsline le conferă o savoare dulce-nucată deosebită.
Mărarul proaspăt adăugat chiar la final, la stingerea focului, păstrează prospețimea și aroma vegetală intensă, specifică tavernelor grecești.
40 min
Sub o oră
