Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 300 g de piept de curcan
- 1 buc de cartof dulce (300 g)
- 2 buc de morcov (cca 160 g)
- 1 buc de dovlecel (200 g)
- 100 g de smântână fermentată
- 2 lingurițe de ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță de suc de lămâie
- 3 prafuri de sare de masă iodată fină
- 3 prafuri de piper negru măcinat plic
Mod de preparare
- 1Spală morcovii și cartoful dulce, curăță-i cu un peeler și taie-i în cubulețe. Dovlecelul tânăr nu trebuie curățat de coajă; doar spală-l și taie-l tot în cubulețe. Pune legumele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu o linguriță de ulei de măsline și asezonează cu un praf de sare și piper. Coace-le la 200 °C timp de aproximativ 20 de minute.
- 2Scoate carnea de curcan din frigider cu o oră înainte de gătire. Taie pieptul de curcan în felii de 1,5 - 2 centimetri grosime. Condimentează feliile cu sare și piper pe ambele părți. Încinge o tigaie grill, adaugă restul de ulei de măsline și frige steak-ul timp de câteva minute pe fiecare parte, până când este bine pătruns și rumenit.
- 3Pregătește dresingul amestecând smântâna fermentată cu sucul de lămâie și restul de sare și piper. Servește steak-ul de curcan alături de legumele coapte și dresingul cremos.
Tip
Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva fire de cimbru proaspăt peste legume înainte de a le introduce la cuptor.
Sezamo
Curcanul este o sursă excelentă de proteine slabe, iar gătirea legumelor la cuptor le păstrează nutrienții și le intensifică aroma naturală. Pentru un rezultat optim, scoate carnea din frigider cu o oră înainte de gătire pentru a asigura o gătire uniformă