Steak de curcan cu legume la cuptor
45 min
Sub o oră
Sezamo
Metodă de preparare
Prezentare ingrediente
- 300 g de piept de curcan
- 1 buc de cartof dulce (300 g)
- 2 buc de morcov (cca 160 g)
- 1 buc de dovlecel (200 g)
- 100 g de smântână fermentată
- 2 lingurițe de ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță de suc de lămâie
- 3 prafuri de sare de masă iodată fină
- 3 prafuri de piper negru măcinat plic
Spală morcovii și cartoful dulce, curăță-i cu un peeler și taie-i în cubulețe. Dovlecelul tânăr nu trebuie curățat de coajă; doar spală-l și taie-l tot în cubulețe. Pune legumele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu o linguriță de ulei de măsline și asezonează cu un praf de sare și piper. Coace-le la 200 °C timp de aproximativ 20 de minute.
Scoate carnea de curcan din frigider cu o oră înainte de gătire. Taie pieptul de curcan în felii de 1,5 - 2 centimetri grosime. Condimentează feliile cu sare și piper pe ambele părți. Încinge o tigaie grill, adaugă restul de ulei de măsline și frige steak-ul timp de câteva minute pe fiecare parte, până când este bine pătruns și rumenit.
Pregătește dresingul amestecând smântâna fermentată cu sucul de lămâie și restul de sare și piper. Servește steak-ul de curcan alături de legumele coapte și dresingul cremos.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva fire de cimbru proaspăt peste legume înainte de a le introduce la cuptor.