Tigaie pentru mic dejun cu cartofi rași

Preîncălziți cuptorul la 200–205 °C și pregătiți o tigaie cu diametrul de cel puțin 27 cm, potrivită pentru cuptor.

Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii subțiri. Curățați ardeiul de semințe și tăiați-l tot în fâșii subțiri. Tăiați șunca de pui în fâșii subțiri. Curățați cartoful și dați-l pe răzătoarea mare. Sfărâmați fin brânza telemea.

Încingeți uleiul de măsline în tigaia pregătită, la foc mediu. Când uleiul este încins, adăugați ardeiul, șunca, ceapa și cartoful ras. Căliți totul împreună timp de 4–5 minute la foc mediu. Condimentați amestecul cu sare și piper, adăugați spanacul baby și mai gătiți timp de 2 minute.