Fâșii de curcan picante cu sos sriracha și legume

Preparare și marinare

• 1
  Pentru marinadă, amestecați într-un bol uleiul, sosul de soia (2 linguri), sosul worcestershire, sriracha, zahărul brun (1 linguriță) și sarea.
• 2
  Tăiați pieptul de curcan în fâșii subțiri, perpendicular pe fibră, și puneți-le în marinadă. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider pentru cel puțin 30 de minute (ideal 2 ore).

Gătirea legumelor și a cărnii

• 1
  Curățați și tăiați legumele: ceapa în optimi, ardeiul în fâșii, morcovul în rondele subțiri, dovlecelul în cubulețe și ghimbirul mărunt.
• 2
  Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare sau wok, adăugați legumele și sotați-le timp de 5-7 minute până devin ușor fragede, dar rămân crocante. Scoateți-le pe o farfurie.
• 3
  În aceeași tigaie, mai adăugați puțin ulei și prăjiți fâșiile de curcan la foc iute, în porții mici, pentru a se rumeni frumos pe ambele părți (aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte).

Finalizare și servire

• 1
  După ce toată carnea este gata, puneți-o pe toată în tigaie, adăugați supa de pui și amidonul amestecat în prealabil cu puțină apă rece. Lăsați sosul să dea în clocot și să se îngroașe.
• 2
  Adăugați legumele sotați înapoi în tigaie. Condimentați cu oțet balsamic, restul de zahăr brun, sos de soia și piper negru după gust. Încălziți totul împreună pentru un minut.
• 3
  Serviți imediat alături de o porție de orez fiert și presărați coriandru proaspăt tocat deasupra.