Pad Krapow cu creveți | Stir-fry thailandez cu busuioc
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O călătorie culinară vibrantă direct pe străzile din Bangkok: creveți suculenți sotați la foc iute cu busuioc aromat, usturoi și ardei iute, serviți peste orez jasmine pufos și desăvârșiți cu un ou ochi crocant.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Clătește orezul jasmine în apă rece până când apa devine limpede. Pune-l la fiert cu 300 ml de apă și un praf de sare. Când începe să fiarbă, dă focul la minim, acoperă cu capac și lasă-l 12 minute, apoi oprește focul și lasă-l acoperit să se umfle la abur.
Curăță și zdrobește cățeii de usturoi împreună cu ardeiul iute într-un mojar (sau toacă-i foarte mărunt). Într-un bol mic, amestecă sosul de soia, sosul de pește și zahărul brun până se dizolvă.
Gătirea la wok
Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie sau wok la foc mare. Prăjește ouăle ochiuri în stil thailandez: lasă albușul să devină crocant și auriu pe margini, păstrând gălbenușul moale. Scoate ouăle pe o farfurie.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust autentic thailandez, nu găti busuiocul prea mult: adaugă-l doar la final, după ce ai oprit focul, pentru a-și păstra uleiurile esențiale și prospețimea.
Nivelul de iuțeală poate fi ajustat ușor: îndepărtează semințele ardeilor iuți pentru o aromă mai blândă sau adaugă un ardei iute în plus dacă preferi preparatele picante.
5 min
Sub o oră
