Mâncare de cartofi cu vită | Fragedă și aromată
(0)
90 min
Sezamo
O rețetă clasică românească reconfortantă: mâncare scăzută de cartofi cu carne de vită fragedă, sos aromat de roșii, legume dulci și pătrunjel proaspăt. Perfectă pentru o masă de toamnă în familie.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spălați carnea de vită, uscați-o cu prosoape de hârtie și tăiați-o în cuburi potrivite (aproximativ 3 cm). Curățați ceapa, morcovii, ardeiul și usturoiul. Tăiați ceapa mărunt, morcovii în rondele, ardeiul kapia în cubulețe, iar cățeii de usturoi zdrobiți-i fin. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mari, apoi țineți-i în apă rece până la utilizare.
Gătirea cărnii și formarea sosului
Într-o cratiță încăpătoare cu fund gros, încingeți cele 30 ml de ulei de floarea soarelui la foc mediu spre mare. Adăugați cuburile de vită și rumeniți-le pe toate părțile timp de 6-8 minute, până capătă o crustă aurie.
Reduceți focul la mediu, adăugați ceapa tocată, morcovii și ardeiul kapia peste carne. Căliți legumele timp de 5 minute, amestecând periodic, până când ceapa devine translucidă.
Sfatul bucătarului
Rumenirea inițială a cărnii de vită la foc iute este esențială pentru a sigila sucurile în interior și a conferi sosului o culoare apetisantă și un gust profund.
Nu amestecați energic după adăugarea cartofilor pentru a nu rupe cuburile moi și a păstra textura clară a mâncării.
5 min
Sub o oră
