Ciulama de porc cu ciuperci | Rețetă tradițională cremoasă
(0)
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească de toamnă, fină și catifelată. Cuburi fragede de porc și ciuperci champignon rumenite, îmbrăcate într-un sos cremos de smântână cu unt, usturoi și pătrunjel verde, servite cu mămăligă caldă.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Tăiați carnea de porc în cubulețe de 2-3 cm. Curățați ciupercile champignon și tăiați-le în sferturi sau felii groase. Tocați mărunt ceapa galbenă și zdrobiți cățeii de usturoi.
Rumenirea cărnii și a ciupercilor
Într-o cratiță adâncă sau tigaie încăpătoare, topiți jumătate din cantitatea de unt (25 g). Adăugați cuburile de porc și rumeniți-le la foc mediu timp de 8-10 minute până prind o culoare aurie, apoi scoateți-le pe o farfurie.
În aceeași tigaie, adăugați restul de unt și sotați ceapa tocată timp de 3 minute până devine translucidă. Adăugați ciupercile și căliți-le 5-6 minute până când își lasă apa și încep să se rumenească ușor.
Sfatul bucătarului
Pentru a preveni tăierea smântânii, temperați-o întotdeauna adăugând treptat câteva linguri de sos fierbinte peste ea înainte de a o încorpora în cratiță.
Puteți folosi și un amestec de ciuperci champignon albe și brune sau ciuperci de pădure pentru o aromă pământie și mai bogată.
5 min
Sub o oră
