Pui grecesc Avgolemono | Cină fină și rapidă
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O rețetă grecească clasică și rapidă, gata în doar 25 de minute: piept de pui fraged sotat la tigaie, învăluit într-un sos mătăsos și revigorant Avgolemono pe bază de lămâie proaspătă, ou și mărar aromat.
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii
Tăiați pieptul de pui în felii subțiri (escalopuri) sau fâșii egale. Condimentați-le pe ambele părți cu 5 g de sare de mare și 2 g de piper negru măcinat, apoi treceți-le ușor prin 30 g de făină albă de grâu 000, scuturând excesul.
Gătirea la tigaie
Încingeți 30 ml de ulei de măsline extra virgin într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu spre mare. Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Adăugați 2 căței de usturoi zdrobiți și sotați încă 1 minut, până când usturoiul își eliberează aroma fără să se ardă.
Turnați 250 ml de supă de pui în tigaie, deglasând fundul tigăii cu o spatulă din lemn pentru a desprinde toate aromele caramelizate. Reduceți focul la mic și lăsați totul să clocotească ușor timp de 5 minute, până când puiul este complet pătruns și suculent.
Sfatul bucătarului
Pentru un sos Avgolemono perfect catifelat, asigurați-vă că tigaia este luată de pe foc înainte de a turna amestecul de ou și lămâie. Căldura reziduală din tigaie este suficientă pentru a găti oul fără să îl taie.
Preparatul se potrivește de minune alături de o porție de orez simplu sau cartofi natur, care vor absorbi deliciosul sos de lămâie.
5 min
Sub o oră
